» » Каганова А. - Русская кулинария (1962)



Каганова А. - Русская кулинария (1962)

Автор: didl3 Дата: 2-02-2017, 20:01 Прочитано: 0

Каганова А. - Русская кулинария (1962)

Книга «Русская кулинария» выпускается Издательством для оказания практической помощи поварам предприятий общественного питания с той целью, чтобы они расширили и улучшили ассортимент выпускаемых блюд и кулинарных изделий. Для того чтобы привлечь к созданию книги широкий круг работников общественного питания, Министерством торговли РСФСР был проведен специальный конкурс на лучшие рецептуры блюд русской кухни. В конкурсе приняли участие мастера-повара и повара предприятий общественного питания Российской Федерации.
Госторгиздат совместно с редакционной коллегией книги «Русская кулинария» и авторским коллективом сделал попытку обобщить материалы конкурса, в связи с чем в книгу включены наиболее распространенные и полноценные с точки зрения рационального питания рецептуры. Ассортимент блюд и кулинарных изделий пополнен не только старинными или забытыми рецептурами, но и изделиями из новых видов сырья — кукурузы, быстрозамороженных плодов и овощей, консервированных продуктов и т. д. В ассортимент кулинарных изделий данной книги не включены национальные блюда братских республик Советского Союза, несмотря на то, что они используются в русской кухне. Рецептуры национальных блюд имеются в кулинарных книгах, выпущенных в свет союзными республиками.
После выхода в 1962-м году книга не переиздавалась.

Название: Русская кулинария
Автор: Каганова А.
Год: 1962
Жанр: кулинария
Издательство: Госторгиздат
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 472
Размер: 164 MB
Скачать Каганова А. - Русская кулинария (1962)





Ключевые теги: кулинария, книги, Русская кулинария

Другие новости по теме:

  • Бутромеев В. П., Бутромеев В. В. - Русская еда (2013)
  • Каганова А. - Русская кулинария (1962)
  • 1000 рецептов старинной кухни (1993)
  • Ковалев Н.И. - Русская кулинария (1981)
  • Левашева Е. (отв. ред.) - Классическая русская кулинария (2012)


  • Панель управления

    Логин:  
    Пароль:

    Регистрация на сайте!
    Забыли пароль?

    Реклама


    Архив сайта

    Октябрь 2018 (118)
    Сентябрь 2018 (143)
    Август 2018 (71)
    Июль 2018 (112)
    Июнь 2018 (151)
    Май 2018 (231)